Bizcocho de chocolate (Con gluten)

Ingredientes 

(Para Dos Planchas De Bizcochos De 300 G Cada Uno)

•
•  7 yemas (130 g)
•  270 g de azúcar
•  70 ml de agua
•  6 claras (270 g)
•  230 g de harina floja
•  35 g de cacao

1 - Montar las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas, agregar el agua poco a poco. Montar también las claras con los otros 135 gramos de azúcar.

2 - Mezclar las yemas con las claras.

3 - Agregar la harina y el cacao lentamente y mezclar con cuidado.

4 - Meter en el horno, a una temperatura de 240 ºC, durante 10 minutos aproximadamente.