Ingredientes:
- - Para 4 personas:
- 4 plátanos
- 100 g de azúcar moreno
- 40 g de mantequilla
- 5 hojas de gelatina
- 350 ml de nata para montar
- 6 nueces de macadamia
- 75 g de chocolate negro apto para celíacos
- 2 cdas de miel
- agua
Elaboración de la receta de semifrío de plátano y macadamia:
Funde
la mantequilla en una sartén, pela los plátanos, trocéalos y añádelos a
la sartén. Cuando empiecen a cambiar de color, agrega el azúcar.
Saltéalos, vierte 100 mililitros de agua y mezcla bien.
Pon las
hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando se ablanden, escúrrelas y
añádela a la sartén con los plátanos. Cuando se disuelvan, pasa los
plátanos a un bol y tritúralos con la batidora eléctrica. Para enfriarlo
rápidamente, introduce el bol dentro de otro más grande con agua y unos
hielos.Por otro lado, pon la nata en otro bol y móntala con una batidora de varillas.
Mezcla los 2 fluidos (plátanos y nata) con movimientos suaves y envolventes. Rellena 4 vasos de plástico (de los de usar y tirar), tápalos con plástico de cocina e introdúcelos en el congelador hasta que endurezcan (aproximadamente 1 hora y cuarto).
Para la salsa, pon el chocolate en un bol, vierte la miel y tápalo con plástico de cocina. Introdúcelo en el microondas durante 1-2 minutos para que se funda el chocolate. Retira el bol del microondas, destápalo con cuidado y vierte un chorrito de agua. Bate bien con una varilla manual hasta que la salsa quede homogénea.
